品質詳細

昨今の食品関連の事件や事故によって、企業の信頼性は著しく低下してしまいます。
古閑産業ではOEM総合受託製造企業として、変化する社会情勢に対応すべく、ISO9001やFSSC22000の仕組みを取り入れた品質マニュアルや品質標準に基づき、衛生管理、製品の安全性確保、施設設備の保守管理、フードディフェンス対策を徹底し、より安心していただける商品作りに取り組んでいます。

ISO9001認証

徹底した品質管理が評価され、平成18年11月2日、合志工場にて、ISO（国際標準化機構）9001の認証を取得しました。

FSSC

古閑産業は、より安全安心な商品を実現すべく、平成30年12月20日（ISO22000も同時取得）に、食品安全マネジメントシステムである食品製造組織向けの認証スキーム規格「FSSC22000」を認証取得いたしました。

国際標準規格の生産体制を整えることで、全てのお客様からより安心・安全で信頼いただける商品をお届けできますよう、今後も引続き、維持管理を怠ることなく食品安全を追求してまいります。

トレーサビリティ

工場内トレースの流れ

工場内トレースは基本的には商品から逆トレース※を行い、選別、包装出荷日等を特定することができます。

※逆トレースの方法
トレースは商品毎に付いているロットNo.を検索画面に入力することで、「印字ロット検索トレース表」として包装から精選・選別までのトレース結果を出すことができます。

衛生管理システム

製造工程中での異物混入を防ぎ、衛生的な作業を確保するために、工場の作業環境の改善に取り組んでいます。
入荷時の徹底した品質検査で、基準をクリアした穀物・米・豆だけを加工ラインへ。
混入物を除去する金属検出器、目視ラインでの選別後、はじめて製品として出荷します。

異物混入対策

微粒穀物精選の流れ

• 原料投入

• 風力選別機

  軽異物除去（吸引）

• 金属除去マグネット（マグネット12000ガウス）

  金属除去

• 石抜・異物選別機

  重異物除去

• 円形振動篩い機

  粒径規格外粒除去

• 空気搬送

• 風力選別機

  軽異物除去（吸引）

• 色彩選別機

  着色粒除去

• 空気搬送

• 風力選別機

  軽異物除去（吸引）

• 円形振動篩い機

  粒径規格外粒除去

• 金属除去マグネット（マグネット12000ガウス）

  金属除去

• 選別仕上がり

• 金属検出機にて、異物チェック

  最新の検出器機で異物がないか確認されます。

• タンク吸引

  虫害対策として、タンクを吸引し、軽異物の混入を防ぎます。

• 重量検査

  ウェイトチェッカーを使用し、製品1袋ごとに重量を測定します。

• シートシャッター

  工場内への入口はシートシャッターが2重構造になっていて、 外部からの虫や異物の侵入を防いでいます。

• アース環境サービス

  外部の防虫防鼠対策業者に依頼し、建物外からの侵入防止の対策を講じるとともに計画的に虫やネズミの発生状況をモニタリングしています。
  また報告会を毎月行い、発生状況を確認し、指摘事項への対策を策定しています。

スタッフの意識向上

ユニフォーム

高い衛生レベルの維持、衛生基準の統一を図るため、古閑産業ではレンタルユニフォームを導入しています。 帽子は、毛髪等の落下がないように2重構造になっており、工場にいる1日中とることはありません。

フードディフェンス

工場敷地内への入場は1ヶ所に限定して、受付で入場者氏名の記録を行うほか、受付や必要各所に監視カメラを設置しています。

製造現場への備品の持ち込みは全面禁止

製品への異物混入の可能性を排除するため、クリップ、ボールペン、ホチキスなど備品類は製造現場へ持ち込むことを禁止しています。

工場内の効率を高めるためにインカムを使用しています。

ハンズフリーで使用できるため、ほかの作業を中断することなく情報を聞いたり伝えたりすることが可能。機械がうるさい環境でも音声が聞き取りやすく、声も明瞭に伝わります。一斉通話ができるのでコミュニケーションの伝達が早いです。

主なお客様

・食品メーカー様
・アマゾンや楽天など、通信販売サイトに出店されている企業様・店舗様
・学校給食やケータリングの事業者様
・レストラン、食事処の経営者様